- Pemberi aroma
- Pemberi aroma adalah zat yang dapat memberikan aroma tertentu pada zat makanan atau minuman, sehingga dapat membangkitkan selera konsumen.
- Pemberi aroma dibagi menjadi dua, berdasarkan asal zat penyusunnya, yaitu:
- Pemberi aroma alami
- Pemberi aroma alami yang terbuat dari bahan alami seperti tumbuhan dan rempah-rempah.
- Contohnya minyak atsiri dan vanili
- Pemberi aroma buatan
- Pemberi aroma buatan yang terbuat dari zat kimia yang diizinkan.
- Contohnya
| Bahan | Aroma | Bahan | Aroma |
| Amil asetat | Pisang ambon | Vanilin | Vanili |
| Amil kaproat | Apel | Metil antranilat | Anggur |
| Nanas | Etil butirat | | |
Related Posts:
PEMBERI AROMA
Pemberi aroma
Pemberi aroma adalah zat yang dapat memberikan aroma tertentu pada zat makanan atau minuman, sehingga dapat membangkitkan selera konsumen.
Pemberi aroma dibagi menjadi dua, berdasarkan asal zat penyusunnya, yai… Read More- PENYEDAP
Penyedap adalah bahan sintetis hasil olahan kimia, umumnya dari tanaman tebu, yang digunakan untuk memperkuat rasa pada masakan. Penyedap umumnya disebut monosodium glutamat atau disingkat MSG. Penyedap mengandung … Read More
- PENGENTAL
bahan yang dapat meningkatkan kekentalan dari suatu cairan tanpa mengubah sifat-sifat cairan tersebut. Bahan pengental makanan umumnya dipakai untuk mengentalkan saus, sop, dan puding tanpa mengubah… Read More
- PENGAWET
Bahan Pengawet Makanan yang Aman
Banyak orang mengira bahwa bahan-bahan alami sudah pasti adalah yang paling aman untuk dipakai dan dikonsumsi. Sebetulnya, ada pula pengawet makanan yang buatan tapi termasuk aman dan diperb… Read More
- PENGEMULSI
zat untuk membantu menjaga kestabilan emulsi minyak dan air. Umumnya emulsifier merupakan senyawa organik yang memiliki dua gugus, baik yang polar maupun nonpolar … Read More
0 comments:
Post a Comment